clairegarden

自從搬到南崁才發現這裡團購系統超級強大

光我住家周遭就有三個團購的地方

其中「蛋」更是每周出現的商品啦

即便我這個新手主婦蛋也是很常出現的食材

早餐的法式吐司、晚餐的蛋炒飯、蛋花湯

都看的到蛋的身影

蛋不僅提供我們重要的營養成份

(翻拍自本書)

且人體主要由蛋白質組成

蛋白質亦是賀爾蒙的主要成分

所以從小時候天天一顆蛋

到長大後發現滿街的茶葉蛋

不難顯現蛋的重要性

在餐點製作上從開胃菜、前菜、主菜、甜點等

蛋可是扮演重要的食材腳色

而且也以多種形式呈現出來ex:水波蛋、烘蛋、蒸蛋、魔鬼蛋

看了這本書讓我對於蛋有更多的了解外

我學到最實用的事就是如何保存蛋

一直以來我都把蛋放在冰箱門上的蛋格

不過卻忽略了冰箱開關門時蛋就處於忽冷忽熱的狀態

所以書中建議把蛋放在冰箱裡的蔬果層保存比較好

蛋放置時也有學問

要把蛋較尖的部分朝下可以保存的較久

對於清洗蛋保存這件我也很存疑的事

書中提及因為蛋殼本身有天然保護膜

除了散裝蛋外其實是無需清洗的

書的前一部分介紹蛋的相關知識

後面一部分則是介紹蛋的相關食譜

這本書的食譜還帶點人的溫度

講述了作者的生活故事還有對於這道菜的記憶

我印象最深刻的是一道凱薩沙拉

作者以凱薩沙拉當誘餌

竟然讓一個超懶的朋友願意不顧辛勞幫忙一整天

這感覺也有點像是我也會跳下的陷阱XD

雖然我不是很擅長廚藝

不過看了書好幾道料理讓我非常雀躍欲試

之前去莆田吃到金銀上湯時蔬對於鹹蛋黃感到有些崇敬

自己試做書中教的鹹蛋黃自製還挺簡單的

最後還炒了道金沙杏鮑菇

雖然沒有很成功(忘記把蛋黃壓碎點在炒)但還甚滿意

感覺以後我應該會離鹹蛋黃大廚越來越近喔

另外還做了我自己本身就很常吃的法式吐司

不過學作者來個進階版的內鑲果醬版

也因此讓我認識奶油乳酪這個食材似乎是吐司好朋友

覺得這本書不僅提供相關的蛋知識外

還是很有溫度的食譜書

想必以後會常翻閱他來複習蛋知識和做料理吧

對於愛攝影的人來說本書的構圖也好值得學習喔

Clairegarden

宣傳你的專頁

本書購買資訊

博客來

http://www.books.com.tw/products/0010754796

金石堂

https://www.kingstone.com.tw/mobile/product.asp?km_code=2014271333093

誠品網路書店

http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001248512596456&kw=%E5%96%AB%E8%9B%8B%2c+%E6%97%A5%E5%B8%B8&pi=0

TAAZE讀冊

https://www.taaze.tw/sing.html?pid=11100817082

作者粉絲團

 https://www.facebook.com/what.sunnie.made/