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來宜蘭就是要吃無菜單料理

這次吃的是一間蠻低調的無菜單料理

外表並沒有豪華的裝飾

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內部則是比較像是一般餐廳的裝飾

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不過他家的菜色可是好驚人的高調喔

第一道冷盤是海鮮拼盤

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端上來的擺盤著實讓我們驚恐

這個真的是兩人份的份量嗎

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上面有鮪魚、鮭魚、淡菜、蟹棒、中捲凍、墨魚香腸、代鮑

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另外還有四季豆、紫心地瓜、黑豆、和自製醃蘿蔔

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他家的芥末是新鮮現磨的還做成花朵的模樣好厲害

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鮪魚片吃起來有嚼勁

鮭魚片則是很嫩

淡菜搭配五味醬吃起來帶點辣勁

中卷凍吃起來有果凍般的QQ

墨魚香腸則是香味濃郁

自製醃蘿蔔則帶些脆度和甜味

四季豆和胡麻醬的組合清爽又有風味

最特別的是水晶皮紫心地瓜

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地瓜吃起來很綿密

外面的水晶皮吃起來則是像麻糬皮

 

第二道  糖絲和風生菜沙拉

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現做的糖絲還帶些微微熱度

店家說要透過沙拉的醬汁讓糖絲融化在裡面

溶化後讓整體吃起來鹹甜味

沙拉裡有芹菜、玉米、鳳梨、小卷

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主廚說如果是多人點餐糖絲會繞得更驚人呢

 

第三道  櫻花蝦油飯

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炒過的櫻花蝦吃起來很香酥

搭配油飯鹹度剛好

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第四道 旭蟹牛奶鍋

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上桌的火鍋上有一隻大螃蟹

看起來氣勢就好驚人

裡面的蟹肉已經在牛奶鍋裡燉煮

撈起湯底還有大大的蟹腳可以吃

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牛奶湯頭喝起來濃醇香

另外還加上了香菇、大白菜、芋頭、豆皮、冬粉

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冷冷的冬天來上一碗非常舒服

兩個人就可以吃到旭蟹火鍋覺得CP值好高喔

其實吃到這以為菜色就差不多了

(旭蟹火鍋都來了嘛)

結果這才連一半都不到~

 

第五道  軟殼蟹堡

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以黃咖哩醬和凱薩醬雙醬汁搭配炸軟殼蟹

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吃起來味道加倍濃郁

再加上軟殼蟹的嚼勁

雖然小size不過卻很過癮啦

 

第六道 晶球果醋分子料理

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底部是夢幻的藍色彩石

果醋裝在很像試管的容器裡

整個就是走奇幻的風格

果醋底部有草莓分子球喝起來會爆漿非常有趣

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第七道  蟹肉石榴花

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像石榴花造型的湯包

表皮上可以看到些許的蟹肉

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吃起來有點像小籠湯包的感覺

有湯汁又有扎實的肉質感

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第八道 哈斯麵包+東坡肉

上面有洛神花薑片

吃的時候要先解開封印(繩子)才能吃喔

東坡肉燉煮軟爛搭非常好入口

搭配西式的哈斯麵包挺特別的組合

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第九道 清蒸鱈魚

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吃的時候店家一直交代要小心有刺

不過鱈魚的刺很大片所以其實不用太擔心

鱈魚肉質綿密下層的豆腐則很滑嫩

透過食材本身的鮮美

不用多餘調味就很好吃

 

第十道  毛筆釣蝦

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歐巴看到這覺得好特別

不過已經閱食記無數的我早已見識過了

選用大草蝦size挺大的

檸檬椒鹽的口味吃起來味道十足

 

第十一道  甜點芋頭酥餃+柚子金棗茶

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這道擺盤倒是走中式古典風格

金棗茶用非常具有中式風格的盛杯裝盛

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喝起來很適合冬天的氣息

芋頭酥餃內線很綿密的芋頭風味

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一口茶一口甜點剛剛好

 

第十二道  水果盤

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上頭是大大的鑽石風格

裡面還有可愛的小玩偶

店家說裝這西可愛小玩偶是讓小朋友可以拿去玩

分散它們注意力的法寶XD

裡面的水果有芭樂、柳橙、葡萄、櫻桃、番茄

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還有宜蘭特產金棗

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非常的豐富又美味

 

整體來說他家餐點非常的多元化

不只中西結合

還大玩糖絲或分子料理的創意

其實我還蠻想找天揪個大團一起去吃

好期待他家豪華版的糖絲和超大軟殼蟹堡喔

 

 

美食指數*****

氣氛指數**

cp值指數*****

再訪指數*****

用餐價位:600元(加1成服務費)

 

地址:宜蘭縣宜蘭市健康路一段47 

電話:03 932 5818 

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山渡空間  

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延伸閱讀-無菜單料理美味與視覺的饗宴

 

宜蘭市 青山食藝 ~美味與視覺的無菜單饗宴

http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/427696181

冬山 饕家食藝~太超過的高CP無菜單料理

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