這天又來到216巷吃美食了
吃的是去年新開幕的玄麻蕎麥處
玄麻是由長期旅居日本的兄弟開設的
為了保持原汁原味
他們還特地拜師學習呢
店家菜色主要分為湯麵和沾麵
泡菜、鴨肉和松阪豬都成為麵類中的主角感覺挺特別的
另外還有些小點
桌上的立牌竟然還有咖哩風味跟芒果山藥沾麵
店家的餐點好有創意喔
店家有吧台區和一般座位區
吧台區看到的師傅製作過程
一般座位區則是簡約優雅的日式風格
牆壁上還強調著”源自日本創新風味，扎實蕎麥口感”
像是座右銘般點出了店家的目標
五片花瓣的設計感覺是店徽吧
桌上的提味品黑色厚重的陶藝品裝乘著
感覺非常有質感
裡面有七味粉和醬油
上桌後服務生倒來的是適合夏天的冰玄米茶
喝起來帶有淡淡清香又很清爽
佃煮牛蒡
乍看有點像是脆瓜之類的東西
果真口感也是挺脆的
另外還帶些甜味呢
玄麻玉子燒
對於玉子燒一直就覺得不過就是這樣的食物吧
不過玄麻的玉子燒倒是挺讓我們驚豔的
他家的玉子燒厚度大約有2cm多的厚度
咬下去後蓬鬆多汁的甜味口感
六大塊的份量我們兩個人還是喀光了
讓平凡的菜卻能也好滋味真的是很不簡單呢
醬燒牛五花沾麵
端上來的沾麵旁邊的沾醬看起來有些火紅
不過他是香而不辣的
怕辣的我們吃起來很ok的
沾麵如金字塔般的從蕎麥麵、牛五花肉、蔥花、海苔絲堆疊起來
他家的沾麵搭配真的是超好吃的
蕎麥麵怎麼可以彈牙呢
一問之下才他家麵條可是有製麵室製作麵條
搭配特製沾醬讓我們讚不絕口
牛肉是嚴選澳洲牛肉
切成薄片但還是吃得到嚼勁
味噌山椒松阪
因為顧著吃沾麵
結果海苔都融化在湯裡了
湯頭喝起來是香茅風味
一開始喝會覺得有些濃郁
不過越喝我倒是我喜歡呢
清爽的檸檬味越喝口齒越留香喔
不知道是不湯汁浸泡的關係
湯麵麵條就比較沒有那麼有嚼勁
麵裡的松阪豬有烤過吃起來很扎實有嚼勁
湯麵裡還有一顆帶點糖心的蛋
很滑嫩兩口就吃完了
飯後甜點是吐司麻糬燒
上面包裹著滿滿的花生粉
切開後整個會牽絲
我們都一直覺得很像是麻糬包裹著甚麼東西吧
不過這竟然是吐司浸泡蛋液而製作的
我們都覺得不可思議啦
玄麻的沾麵真的是很棒
讓人會有驚豔的感覺
我們已經想好下次要來吃海老天婦羅沾麵啦
美食指數****
氣氛指數***
cp值指數****
再訪指數****
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄8號
電話：(02) 2775-3555
營業時間：11:00~15:00，17:30~21:00
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