玄麻蕎麥處:台北 捷運忠孝敦化站 玄麻蕎麥處~創意風味的超彈牙蕎麥沾麵
這天又來到216巷吃美食了
吃的是去年新開幕的玄麻蕎麥處
玄麻蕎麥處:台北 捷運忠孝敦化站 玄麻蕎麥處~創意風味的超彈牙蕎麥沾麵
玄麻是由長期旅居日本的兄弟開設的
為了保持原汁原味
他們還特地拜師學習呢
 
店家菜色主要分為湯麵和沾麵
泡菜、鴨肉和松阪豬都成為麵類中的主角感覺挺特別的
另外還有些小點
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桌上的立牌竟然還有咖哩風味跟芒果山藥沾麵
店家的餐點好有創意喔
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玄麻蕎麥處:台北 捷運忠孝敦化站 玄麻蕎麥處~創意風味的超彈牙蕎麥沾麵
 
店家有吧台區和一般座位區
吧台區看到的師傅製作過程
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一般座位區則是簡約優雅的日式風格
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牆壁上還強調著”源自日本創新風味,扎實蕎麥口感”
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像是座右銘般點出了店家的目標
 
五片花瓣的設計感覺是店徽吧
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桌上的提味品黑色厚重的陶藝品裝乘著
感覺非常有質感
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裡面有七味粉和醬油
 
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上桌後服務生倒來的是適合夏天的冰玄米茶
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喝起來帶有淡淡清香又很清爽
 
佃煮牛蒡
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乍看有點像是脆瓜之類的東西
果真口感也是挺脆的
另外還帶些甜味呢
 
玄麻玉子燒
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對於玉子燒一直就覺得不過就是這樣的食物吧
不過玄麻的玉子燒倒是挺讓我們驚豔的
他家的玉子燒厚度大約有2cm多的厚度
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咬下去後蓬鬆多汁的甜味口感
 
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六大塊的份量我們兩個人還是喀光了
讓平凡的菜卻能也好滋味真的是很不簡單呢
 
醬燒牛五花沾麵
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端上來的沾麵旁邊的沾醬看起來有些火紅
不過他是香而不辣的
怕辣的我們吃起來很ok的
沾麵如金字塔般的從蕎麥麵、牛五花肉、蔥花、海苔絲堆疊起來
 
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他家的沾麵搭配真的是超好吃的
蕎麥麵怎麼可以彈牙呢
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一問之下才他家麵條可是有製麵室製作麵條
搭配特製沾醬讓我們讚不絕口
牛肉是嚴選澳洲牛肉
切成薄片但還是吃得到嚼勁
 
味噌山椒松阪
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因為顧著吃沾麵
結果海苔都融化在湯裡了
湯頭喝起來是香茅風味
一開始喝會覺得有些濃郁
不過越喝我倒是我喜歡呢
清爽的檸檬味越喝口齒越留香喔
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不知道是不湯汁浸泡的關係
湯麵麵條就比較沒有那麼有嚼勁
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麵裡的松阪豬有烤過吃起來很扎實有嚼勁
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湯麵裡還有一顆帶點糖心的蛋
很滑嫩兩口就吃完了
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飯後甜點是吐司麻糬燒
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上面包裹著滿滿的花生粉
切開後整個會牽絲
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我們都一直覺得很像是麻糬包裹著甚麼東西吧
不過這竟然是吐司浸泡蛋液而製作的
我們都覺得不可思議啦
 
玄麻的沾麵真的是很棒
讓人會有驚豔的感覺
我們已經想好下次要來吃海老天婦羅沾麵啦
 
 
美食指數****
氣氛指數***
cp值指數****
再訪指數****
 
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄8號
電話:(02) 2775-3555
營業時間:11:00~15:00,17:30~21:00
 
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Clairegarden
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