養心茶樓蔬食飲茶:台北 捷運松江南京站 養心茶樓~純手工製作美味素食餐點
之前就聽過養心茶樓的大名了
雖然是素食餐點但據說很好吃
這次很開心有機會接受店家的邀約可以嘗鮮了
它的位置超方便的就在松江南京站八號出口
走出去隔壁棟就是了
話說我們用完餐遇到午後雷陣雨
猶豫好久後決定衝去捷運站
結果不到一分鐘就到了所以根本沒啥淋溼呢
 
店家位置在二樓
穿過長廊後就能抵達了
店內以白色調為主
原來素食餐廳也能佈置的如此優雅大方啊
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養心茶樓蔬食飲茶:台北 捷運松江南京站 養心茶樓~純手工製作美味素食餐點
 
入桌後服務生為我們提供了普洱茶和烏龍茶
我比較喜歡烏龍茶的清香感勝過普洱茶的濃郁
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第一道上桌的是蘿蔔絲酥餅
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這道可是它家港點的NO.1
外皮很香酥的一咬下去就碎開了
內餡的口感有點像蘿蔔泥
但又能吃的到一絲絲的蘿蔔
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果真是有第一名寶座的實力
 
 
第二道是海苔手扎條
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這道是甜食吃起來像麻糬
不過這道走的多層次風格
最外層裹上甜的花生粉
中間則是糯米混入鹹味的海苔
裡面是一顆顆的甜紅豆粒
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三層次吃法讓人不印象深刻都難
 
第三道是蟲草花腸粉
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想不到素食也能把腸粉融入港點啦
裡面加入的蟲草具有提升免疫力的功效
吃起來有些香脆感
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腸粉皮是現磨在來米粉
吃起來特別地的滑嫩呢
 
第四道 芝士焗白菜
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這道菜我挺喜歡的呢
因為吃起來有濃郁的奶油香味
這種高熱量的食物怎麼老是這麼好吃啊
焗烤的火侯掌握的很不錯
吃起來有些”勾”又不會太”勾”
內餡白菜燉煮的很軟爛搭配香菇、蘑菇真的是很誘人
這個我真是不怕胖的吃了兩三碗@@
 
第五道 脆皮炸糕渣
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曾入選國宴菜色的糕渣也作為食材的元素
素食作法少了糕渣的油膩感
山藥吃起來很脆
內餡則是綿密的糕渣
另外還加入了香菇丁、筍丁來增加口感
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第六道 松子起司鮮蔬捲
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這道真是面子裡子兼具的一道菜
開動前服務生還必須要先示範給我們看吃法
哈哈!其實也只是把底部的紫蘇葉塞到蔬菜捲裡啦
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不過程度還是有差服務生能塞出是美麗的花形狀
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但我覺得最誘人的是像瀑布留下的醬汁
松子就像被沖刷出來一樣
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這道我也好喜歡
外層捲皮裡有一層海苔然後一層蛋皮接著就是滿滿生菜
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咬下後還有濃郁的醬汁、紫蘇的香氣
吃起來真的是充滿驚喜呢
不愧是養心茶樓的第一紅菜啦
 
第七道 薺菜焗燒餅
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特地選用來自上海的薺菜
刀法很精細剁的超碎的
吃起來有點像是雪裡紅
口味還蠻重的
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不過我不愛雪裡紅
這道小點就沒有很愛了
 
第八道 脆笛金絲捲
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這道菜我覺得有些神奇
剛吃外皮我真的覺得我在吃脆笛酥呢
怎麼可以這麼酥脆啊
附上的沾醬是蜂蜜芥末醬
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酸酸甜甜的味道讓人愛不釋口
吃個幾口就要加一下啦
另外神奇是裡面的餡料會牽絲
 
第九道 柳松乾扁四季豆
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平常我就很愛吃乾扁四季豆了
想不到素版的乾扁四季豆更好吃
香菇、柳松和四季豆拌炒的鹹香度夠味
而且裡面還有吃的到菜埔喔
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吃起來我覺得不會死鹹
單吃可以吃好幾口
 
第十道 八寶芋香拌飯
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以養心的牛蒡飯為基底
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加入多種蔬菜拌煮後加入飯裡
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飯粒吃起來渾圓厚實
裡面的香菇和豆皮單吃就很有味道了
 
第十一道 薏仁絲瓜柱
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來自澎湖的絲瓜吃起來特別清甜
很費工的在絲瓜李裡入手工豆腐與薏仁
吃起來很入口即化喔
旁邊還拌炒了玉米筍、鈕扣菇、百合
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是道主配角都不能忽視的菜色喔
 
第十二道 蠔油淮香茄香煲
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茄子和絲瓜都是我很害怕的食物
不過我戰勝了絲瓜卻戰勝不了茄子
店家說茄子裡特別加入淮香
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就是要讓口感不會都讓麼軟
不過我覺得他太大口
我一口咬不完就不敢咬了
覺得有些小小可惜說
感覺這道應該是很重口味的料理XD
這道菜裡的配菜也是很厲害
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一顆顆的豆子是進口的雞豆
有排毒解毒的功效
另外長得像蔥的則是昂貴的碧綠筍
也是道主配角都不能忽視的菜色喔
 
第十三道 咖哩燒若串
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這個菜名好有葷味喔
以杏鮑菇當作基底
浸泡一天後讓咖哩風味融入
再以燒烤烹煮
保有杏鮑菇的多汁但卻有濃濃咖哩味
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吃起來很棒讓我好想再吃一根喔
串燒旁的秘密果吃起來很像蜜餞
不過他是用蘿蔔製作而成的
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第十四道 南瓜豆腐花
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這道由豆花和南瓜泥組成
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南瓜泥內含雪白菇、黑珍珠菇、毛豆仁
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南瓜泥很濃稠吃起來非常順口
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適合老人和小孩的一道菜餚啦
 
第十五道 芋香子排
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外皮是炸豆包沾上燒烤醬
要營造出肋排的感覺
吃起來帶些嚼勁和脆度
裡面則是嚴選來大甲的芋泥
吃起來濃郁又綿密
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第十六道 天香腐皮捲
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外面的腐皮酥脆
裡面包了臭豆腐
吃起來也是又香又臭的
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泡菜是用鳳梨作的
維持了泡菜的脆度外還多了幾分果香
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店家提供了西米露、核桃露,芝麻露三種甜品
核桃和芝麻是熱甜品
西米露則是冰甜品
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第十七道 養潤核桃膏
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喝起來好濃稠
除了帶點核桃清香味外
還吃得些許核桃碎粒
 
第十八道 養心芝麻糊
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也是走濃郁路線
不過喝起來帶點苦味呢
 
第一次體驗素食港式茶點
整個有種大驚奇的感覺
非常佩服師傅有創意得選用各種食材
來製造出不同的素食風味
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因為都是手工製作點
所以養心茶樓的師傅比一般多了一倍
如此用心和美味的好餐廳
值得再度訪回味啦
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美食指數*****
氣氛指數****
cp值指數***
再訪指數****
 
地址: 台北市松江路128號1樓 ( 松江南京捷運站8號出口,出站即到 )
電話: (02) 2542 - 8828
營業時間: 11:30 - 14:30 & 17:30 - 21:30
 
Clairegarden
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