IMG_0953.JPG隨著年末眾多假日的到來

是個非常適合吃大餐的日子

今天來到東區的紅點熟成餐廳吃乾式熟成牛排

外面有一個小庭院

這邊有一個彩繪翅膀很適合來當天使

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一進門就能看到大塊的熟成肉當活招牌

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後來經老闆介紹我們才知道店內還有大型的熟成室

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小記者實際探訪發現熟成室只有3-4度低溫

濕度和風量都有一定的控制

裡面整個就是很冷很冷啊

 

店內有吧台區

IMG_0889.JPG可以看到義式主廚帥氣工作的身影

牆上的黑牛壁飾也戴上聖誕帽

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店內優雅中帶點可愛的感覺

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就座後服務生先問我們要礦泉水或氣泡水

選用來自義大利進口來自阿爾卑斯的水源

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我推薦大家喝氣泡水

因為店家會多附一片檸檬XD

其實是喝起來比較解膩啦

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臘腸芝麻葉野菇沙拉

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以橄欖油和橄欖油醋為基底

搭配芝麻葉、蘑菇和臘腸

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油醋比例剛好吃起來不會太酸也不會太油

 

綜合拼盤(雙人份)

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老公大推的拼盤料理

邊吃老公邊說好希望配酒喔

可惜開車不能喝酒啦@@

一次可以吃到五種熟成肉品

主廚特製雞肉丼

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老闆是日本人所以餐點也融入日式元素

雞肉丼外層包裹著培根

味道很日式風味外肉質很扎實

 

沙拉米

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厚度非常的薄

吃到嘴裡有一種清香的味道

越嚼越香的口感老公最喜歡這道

 

豬頸肉

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肉質很有嚼勁

不過肉味偏重

 

熟成40天培根

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熟成時間越久越有風味

40天的培根一咬下就能感受到特殊的香氣

這道算是我最愛的拼盤料理

 

帕瑪森火腿

IMG_0927.JPG帕瑪森火腿比較常吃到

算是拼盤中最平易近人的料理

如果沒有開車的朋友建議可以點個紅酒搭配拼盤喔

 

純手工香腸

IMG_0942.JPG分別有辣味、原味和紅酒口味

另外再加上店家自製的酸菜和芥菜籽醬

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酸菜吃起來鹹酸度十足

適合愛酸味的人

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辣味香腸濃郁的香氣口感讓我們最喜歡

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原味和紅酒味的香腸則是相對肉質扎實

 

自製風乾火腿披薩

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從餅皮到風乾火腿、番茄醬都自己製作

因為是手工披薩所以大約6-7吋

餅皮一咬下去很有嚼勁

越咬越有麥香味

自製的番茄醬除了很濃郁外還帶點甜味呢

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風乾火腿吃起來有點像肉片一樣帶點嚼勁的口感

IMG_0975.JPG說吃了批薩我有點後悔因為實在是吃太多肉啦

挺擔心10oz乾式熟成紐約客還可以吃得下嗎

不過紐約客一端上桌就被他香味四溢的肉香又開啟食慾啦

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上面提供了哇沙米和英式烤肉醬

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我們兩個都小驚哇沙米竟然也能搭配牛排?

而且他還是適合搭配各種肉類呢

店家的哇沙米醬少了幾分嗆辣感

嚐一口其實還真的蠻搭的呢

但我比較喜歡應是英式烤肉醬

以薑為基底製作的醬汁

吃起來口味比較重外

又多了幾分暖心的感覺

 

另外還有附上玫瑰鹽、夏威夷黑鹽和海鹽

玫瑰鹽提升了肉質的甜度

夏威夷黑鹽則是大大提升香氣

 

牛肉只有4分熟度

因為已經乾式熟成所以沒有血水

肉質吃起來很嫩又保有水分

大大感受到乾式熟成的魅力啦

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圓碗內附了奶油波菜

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波菜是軟爛的口感

吃起來有濃郁奶香味

 

另外還有醃製的酸高麗菜

吃起來也是酸味十足

非常的可以解膩

 

提拉米蘇IMG_1010.JPG

一咬下去是超蓬鬆的口感

吃起來有三個層次

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上層是咖啡粉香

中層是奶油

下層則是濕潤感的蛋糕

吃起來非常好吃呢

 

巧克力熔岩蛋糕

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還帶著熱度的巧克力蛋糕

一劃開後巧克力漿就傾瀉而下

IMG_1024.JPG IMG_1029.JPG  

帶點苦甜口味的巧克力順口不甜膩

記得要趁熱吃才美味喔

旁邊撒著有雪花般的糖磚有種下雪的氣氛呢

吃了他家的10oz乾式熟成紐約客

完全可以體驗乾式熟成的魅力

再加上店內特製的醬料

還有好好吃的甜點

有機會會再回訪的

 

地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號

電話:02-2731-8818

 

美食指數****

氣氛指數****

cp值指數***

再訪指數***

 

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